Cascara • Las Lajas • Costa Rica

Une infusion délicate, complexe et sucrée. Voilà ce que l'on fait de la peau des cerises de café, la cascara.

Pour la préparer :
 

• Ratio de 40 grammes par litre d'eau
• De l'eau idéalement filtrée, à 95°C
• 5 minutes d'infusion puis on filtre !

Elle se déguste chaude, en infusion, froide comme un thé glacé ou en sirop.