Les "limited edition" sont des lots rares et précieux, issus des meilleurs micro-lots de la saison. Ce sont des profils étonnants, floraux, délicats et complexes. Torréfiés avec soin, ils sont disponibles au kilo, en 500 grammes et en retail en sachets de 200 grammes. Ce sont souvent des variétés de café rares, donc précieuses, ou bien des processus après récolte plus complexes, ce qui en font des lots premium.