MOJO COFFEE club, c’est une équipe qui travaille dans le café de spécialité depuis plus de 20 ans, cumulés. On a appris le métier sur le terrain, derrière le comptoir, en torréfaction, en formation, et au contact de beaucoup de projets café différents. On est passionnés par ce qu’on fait, et on essaie surtout de le faire bien, avec nos convictions et notre manière de voir le café.
Ce blog est là pour partager cette expérience et notre vision du café de spécialité, sans le rendre compliqué ou élitiste. On s’adresse aussi bien aux amateurs curieux qu’aux débutants, aux baristas et aux porteurs de projets café.

L’idée est de rendre le café plus accessible, plus compréhensible, et de transmettre ce qu’on a appris et ce qu'on continue d'apprendre, simplement et honnêtement.